ブロッコリーは2分半が良いわ

お弁当にブロッコリーをいつも入れてます。
彩も良いし栄養もあるし、場所もとるし・・・
日曜日に茹でてタッパーに入れておき、水曜日か木曜日くらいまで使ってます。
できれば水曜日くらいで終わりたいかな。
冷凍した事もあるけど、解凍した後くた~となって美味しくないので止めました。

今まで茹ですぎたり固すぎたりしてたんですが、ある料理研究家の方が、茹で時間は熱湯に入れて2分半というのを言われてました。
そのとおりしてみたら、なんと程良い固さじゃないですか。
以来、タイマーで2分半で計ってます。
小分けして洗って茹でるので、ブロッコリーが大きくても小さくても、お湯の量を変えれば、時間は同じと思います。

お料理ベテランのシニアの方には、何をいまさらと言われそうだけど、アラ還にして初めて知った事でした。
今週もお弁当作りがんばろう!

昨日のごはん

朝:生ろおる(フジパン)
  トマトサラダ
  すいか
  豆乳

昼:鶏肉の甘酢炒め煮
  長芋ときのこ炒め
  塩味ブロッコリー
  わかめ入り卵焼き

夜:鯖の塩焼き
  かぼちゃと椎茸とオクラの焼き浸し

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